Chocolat - Recettes et techniques d'une école d'excellence pan Ecole Ferrandi

Caractéristiques

• Chocolat - Recettes et techniques d'une école d'excellence
• Ecole Ferrandi
• Nb. de pages: 307
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782081494510
• Editeur: Flammarion
• Date de parution: 2019

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Livres Kindle à télécharger sur ipad Chocolat - Recettes et techniques d'une école d'excellence 9782081494510 par Ecole Ferrandi

Overview

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat. Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas. Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux. Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.

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